Olas, jogurts un citi pārtikas veidi, kurus nekad nevajadzētu sasaldēt

Ikreiz, kad jūspagatavojiet lielu partijukaut ko, ko jūs, iespējams, vēlaties ievietot šīs papildu porcijas tieši saldētavā. Un, lai gan tas ir lieliski piemērots dažām ēdienreizēm, citiem ēdieniem neklājas tik labi (piemēram, olu jogurtam un dažiem citiem). Dažreiz garša vai tekstūra gūst triecienu; citos gadījumos tas ir pilnvērtīgs pārtikas nekaitīguma jautājums, tāpēc pirms durvju aizvēršanas noteikti vēlaties uzzināt, kā konkrēts ēdiens vai ēdiens reaģēs.

Tas ir svarīgi, jo jūs nevēlaties pilnībā noņemt saldēšanu no galda. Tā kā tas ļauj mums uzglabāt pārtiku zem nulles temperatūras, tas patiešām palēnina vai pilnībā aptur baktēriju augšanu pārtikā un tādējādi samazina pārtikas izraisītu slimību riskuVincci Tsui RDSertificēts intuitīvās ēšanas konsultants, kas atrodas Kanādā, stāsta SELF. Piemērotos apstākļos sasaldēšana var ievērojami pagarināt jūsu maltītes vai konkrētas sastāvdaļas kalpošanas laiku, kas var palīdzēt novērst pārtikas izšķērdēšanuunietaupīsit nopietnu naudu. Ledusskapī jūs runājat trīs līdz četras dienas pirms priekšmets sabojājasDarins Detilārs, PhDPārtikas drošības eksperts un asociētais pasniedzējs Ziemeļaustrumu universitātes Profesionālo studiju koledžā stāsta SELF. Tā kā lielākajā daļā saldētavu jūs runājat par trīs līdz četriemmēnešusdažiem pārtikas produktiem. Vienkārši atkausējiet trauku, uzsildiet to mikroviļņu krāsnī, un tas būtībā būs tikpat labs kā jauns.

Tas nozīmē, ka šim noteikumam ir izņēmumi, un jūs vēlaties zināt, kas tie ir, lai jūsu sasaldētie pārpalikumi nenonāktu jūsu virtuves atkritumos. Lai noskaidrotu, kuriem no tiem vajadzētu izvairīties no lielā aukstuma, mēs lūdzām vairākus ekspertus pastāstīt par pārtikas produktiem, kas ir viņu nesasaldējamo produktu saraksta augšgalā. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par olu jogurtu un sešiem citiem pārtikas produktiem, kurus nekad nevajadzētu sasaldēt.

vārdi ar dubultu nozīmi

1. Jēlas olas…

Saskaņā ar doktora Detvilera teikto, sodas kannas nav vienīgās preces, kuras saldētavā var uzsprāgt. Tā kā olas ar čaumalu no iekšpuses ir šķidras, viņš skaidro, ka, sasalstot, plaisājot, tās izplešas un, iespējams, rada diezgan lielu nekārtību.

Tas ir nepatīkami, ja jūsu saldētava ir piepildīta ar salauztu čaumalu skaidām un dzeltenuma plankumiem, kas ne vienmēr ir sliktākais, kas varētu notikt. Tāpat kā jēla gaļa un mājputnu olas var saturēt salmonellas baktērijas, tāpēc olu sprādziens var radīt šīs kļūdas saskarē ar citiem saldētavā esošajiem priekšmetiem. Īsāk sakot, sasaldēta ola ir ne tikai tīrīšanas risks, bet arī piesārņojuma risks, saka Dr. Detvilers. Pat ja tas neeksplodēs, tas joprojām nebūs tik lietojams: saldētiem olu dzeltenumiem ir bieza sīrupaina tekstūra, kas neļauj tiem labi sajaukties ar baltumiem vai citām sastāvdaļām.USDAziņojumi.

Tomērolu cenasirdebesu augstumā šobrīd(tas viss, pateicoties putnu gripai), tāpēc mēs nevainojam jūs, ka vēlaties iesaldēt tos, kas jums ir pa rokai, lai saglabātu tos ilgtermiņā. Vienkārši nesasaldējiet olasvesels.Tā vietā sasmalciniet tos un vispirms sakuliet kopā dzeltenumu un baltumus. Plus paturiet prātā, ka varat sasaldēt šķidras pasterizētas olas vaiolu aizstājējilīdz vienam gadam — kamēr tie nav atvērti.

2. …un vārītas olas.

Līdzīgi vārītas olas (piemēramizkropļotsvai omletes) nav īpaši piemērotas saldētavai, taču dažādu iemeslu dēļ Tsui saka. Šajā gadījumā viņa saka, ka sasalšana nerada bažas par veselību, bet ganirpatiešām ietekmēs tekstūru un garšu - un ne uz labo pusi. Piemēram, vārīti olu baltumi kļūst mīksti, izturīgi gumijas un poraini atbilstošiNacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrsDžordžijas Universitātē. Produktiizgatavotsno vārītas olas var ietekmēt, kā arī, piemēram, olu salātu majonēzi (kas atdala), bezē (kas sacietē un saraujas) un dažas glazūras (kas var kļūt putojošas vai lipīgas un raudāt).

3. Piena produkti

Sasaldēšana var izraisīt dažādu piena produktu atdalīšanu, tostarp mīkstussieripiemēram, bri rikota un krējuma siers saskaņā ar Dr Detwiler. (Biezpiensarī saskaņā ar Nebraskas-Linkolnas universitāti.) No otras puses, cietos un puscietos sierus — piemēram, Čedaras provolonu vai Muensteru — var sasaldēt, taču ne bez kvalitātes pasliktināšanās saskaņā ar Nacionālo mājas pārtikas konservēšanas centru.

Citi piena produkti, kurus var negatīvi ietekmēt sasaldēšana, ietver pusotru pusi; mājās gatavots olu rieksts; biezs putukrējums; saputots sviests; piena bāzes mērces un mērces; krējuma un olu krēma pildījumi (paši vai pīrāgos); un kultivētiem produktiem, piemēramjogurtspaniņas un skābo krējumu. Tā teiktsaromatizētsSaskaņā ar Ziemeļdakotas štata universitāti jogurts var būt saldētavā stabilāks, jo pievienotie augļi un cukurs.

Un, kas attiecas uz pašu pienu, tas arī nav atbrīvots no šīm sasalšanas problēmām. Jūs varat pamanīt, ka pēc atkausēšanas tas ir atdalījies vai kļuvis graudains. Par laimi, kratīšana vai sajaukšana var palīdzēt atjaunot sākotnējo tekstūru.

4. Cepti ēdieni

Diemžēl mājās gatavotā cepta vista, ko ievietojāt saldētavā, lai saglabātu to lietainai dienai, visticamāk, nekad vairs nebūs tāda pati. Dr. Detvilers saka, kad saldēti cepti ēdieni zaudē savu kraukšķīgo burvību un kļūst mitri, un tas, pirmkārt, zaudē visu mērķi. Neatkarīgi no tā, vai jums ir darīšana ar kalmāru kukurūzas fritējumiem, kas pagatavoti ar alu, vai pat ceptiem Oreo, vislabāk tos baudīt tajā pašā dienā, kad tie vēl ir nedaudz kraukšķīgi.

5. Neapstrādāti dārzeņi…

Lai arī kā jums būtu kārdinājums iegūt amaratona maltītes sagatavošanas veggie kapāšanas sesijadarbos, iespējams, vēlēsities to ierobežot ar lietām, ko faktiski varēsit izmantot tuvāko dienu laikā. Tas ir tāpēc, ka pārtikas produkti ar augstu ūdens saturu neder saldētavā — tos labāk glabāt ledusskapī. Tas jo īpaši attiecas uzlapu zaļumikā salāti kāposti selerijas pētersīļi redīsi tomāti un gurķi saskaņā ar Tsui. Aukstās temperatūras dēļ [iekšējie] ūdens kristāli sacietēs un izpletīsies. Dr. Detvilers skaidro, ka tiek apdraudēta visa izstrādājuma struktūra un tas izskalojas no kraukšķīgām vai kraukšķīgām vietām. Tsui saka, ka būtībā tie vienkārši kļūs slapji un mīksts. Vai arī doktora Detvilera vārdiem: ūdeņains ļengans haoss. (Ja jums rodas jautājums, kāpēc maisiņos iepakotajiem dārzeņiem, ko iegādājaties saldētus, šī problēma nav, tas ir tāpēc, ka lielākā daļa no tiem vispirms tiek blanšēti.)

sieviešu Bībeles vārdi

Dažos gadījumos marinēšana vai vārīšana var atrisināt šo problēmu. Kāposti un gurķi sasaldē attiecīgi kā marinēti saldētavas salāti vai saldētavas marinēti gurķi. Kāpostu seleriju un tomātus var sasaldēt zupās vai kastroļos. Tikmēr veselus kartupeļus vai kartupeļu gabaliņus var sasmalcināt vai divreiz cept.

dziesma un slavēšana

6. …un augļi.

Tā paša iemesla dēļ jūs varat sagaidīt, ka daži no jūsu augļu iecienītākajiem ēdieniem sekos šai rokasgrāmatai.Arbūzsir viens, tāpat kā vīnogas āboli apelsīni klementīni un citas citrusaugļu šķirnes. Ja jūtaties īpaši ambiciozs, pārpalikušos vai novecojušos augļus varat pārvērst ievārījumā, nevis sasaldēt, lai izvairītos no kvalitātes pazemināšanās. (Tikai pārliecinieties, ka neizmantojat recepti, kurā nepieciešams želatīns, jo šī sastāvdaļa mēdz raudāt.)

7. Makaroni

Ja jūsu nūdeļu porcija ar acīm izrādās nedaudzarīdaudz makaronu pēc tam, kad tie uzvārās, jūs, iespējams, plānojat apēst pārējos nākamo pāris dienu laikā. Tas ir tāpēc, ka rotini ravioli rigatoni un tiem līdzīgie saldētavā piedzīvos līdzīgu likteni kā iepriekš minētie dārzeņi, saskaņā ar Tsui teikto. Viņa saka, ka atkausēšanai cietes sadalās vēl vairāk un absorbē vairāk ūdens. Galu galā tas radīs patiešām mīkstus makaronus — tādu likteni, kādu mēs nenovēlam savam ļaunākajam ienaidniekam. Pat makaronisalātineizdzīvos saldētavā neskarts.

Labākais veids, kā novērst šo problēmu, ir vecais gatavošanas risinājums. Tāpat kā kāpostu selerijas un tomātus, makaronus var labāk sasaldēt kā vārīta ēdiena sastāvdaļu. Padomājiet: lazanja tītara tetrazzini un tunča kastrolis. Tādā veidā mērce un visas pārējās labās lietas palīdz saglabāt Tsui teikto ēdiena sākotnējo tekstūru.

8. Stipri garšots ēdiens

Visbeidzot, jūs vēlaties izvairīties no tādu ēdienu sasaldēšanas, kas satur daudz noteiktu garšvielu un garšvielu: aukstā temperatūra var ievērojami ietekmēt garšu. Sīpols un paprika ir divi piemēri, taču Nacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrs to piedāvā arī daudz vairāk. Karijam var veidoties pīņains piegarums, savukārt selerijas garšvielas var kļūt iedarbīgākas. Salvijas daiviņas ķiploki pipari zaļie pipari vaniļas imitācija un daži garšaugi mēdz iegūt spēcīgu rūgtu garšu. (No otras puses, garšaugi, piemēram, piparmētras dilles maurloki baziliks pētersīļu estragons un citronu balzams, labi sasalst.) Tāpēc pirms sasaldēšanas ēdienu viegli pagaršojiet — vienkārši pievienojiet papildu aromatizētājus, kad to karsē vai pasniedz.

Saistīts:

• 8 lietas, ko pārtikas drošības eksperti nekad nedarītu savā virtuvē
• Kā lietot ledusskapi, lai jūsu pārtika būtu drošībā, ietaupiet naudu un iekārtojieties
• Pagaidiet, vai man visu laiku bija jāmazgā banāni?!

Iegūstiet vairāk no SELF lieliskās žurnālistikas pakalpojumiem, kas tiek piegādāti tieši jūsu iesūtnē.