Saglabāt stāstuSaglabājiet šo stāstuSaglabāt stāstuSaglabājiet šo stāstuVisus produktus, kas redzami uz sevi, patstāvīgi izvēlas mūsu redaktori. Tomēr mēs varam saņemt kompensāciju no mazumtirgotājiem un/vai no produktu pirkumiem, izmantojot šīs saites.
Parazīti savvaļā ir pietiekami atgrūžami, bet, saskaroties ar vienu jūsu ēdienā, bruto faktoru pārņem pavisam citā līmenī. Piemērs: Vairāki acu balles cienīgi tiktoks, kas nesen kļuva vīrusu, lai attēlotu dzīvus tārpus svaigā veikalā nopirktajā lašā. VienāpiemērsJūlijā kopīgots jūs varat redzēt vienu matu tārpu, kas čīkst virs citādi pievilcīgas apelsīna filejas. Vairs nav laša sashimi man uzrakstu lasījumos, kam seko vienreizēja emocijzīme.
Nepārsteidzoši komentētāji bija tikpat pretīgi-un daudzi izmantoja līdzīgu apdegumu un Zemes pieeju. Tas nav tikai viens vai divi videoklipi, ko esmu redzējis par to ... Es esmu ēdis lašus un neticu, ka kādreiz to ēdīšu vēlreiz, viens cilvēks komentēja citu tārpu-salonāvideoPagājušajā mēnesī.
Saprotams, pateicoties visa tā milzīgajai, bet, iespējams, arī nedaudz aiz borta.
Lai gan nav patīkami domāt par (un vēl mazāk glītiem, ko redzēt miesā) parazīti ir dzīvības fakts daudziem dzīvniekiem un ko var atspoguļot dzīvniekāprodukti Martins Bucknavage MSPensilvānijas štata universitātes vecākais pārtikas nekaitīguma paplašināšanas līdzstrādnieks stāsta Self. Kaut arī mēs gribētu domāt par mūsu zivīm kā senatnīgu, piemēram, tārpu vai divu atrašanu neapstrādātos sīkumos, patiesībā ir izplatīts gadījums, ko viņš saka - un ne vienmēr tas ir indikators, ka skartais priekšmets ir mazāk sanitārais vai zemāks kvalitāte. (Īpaši, ja tas ir savvaļas nozvejots, jo šķiet, ka lašs, kas attēlots lielākajā daļā vīrusu vidu, ir.)
Tas nozīmē, ka kaut kas mums saka, ka šī atklāsme, iespējams, nedarīs daudz, lai jūsu prātu atvieglotu. Un jums, iespējams, joprojām ir daudz ilgstošu jautājumu pēc ritināšanas, piemēram,:Kā tārpi vispirms iekļuva lašā?Vai viņi mani var padarīt slimu? Un, iespējams, vissteidzamākaisVai es varu kaut ko darīt, lai viņus atbrīvotu ?!Bez turpmākas Ado šeit ir viss, kas jums jāzina par tārpiem lašā - noņemts no pārtikas nekaitīguma ekspertanesociālie mediji.
Kā tārpi patiesībā iekļūst lasī?
Šajos videoklipos redzamie mazie čīkstētāji, iespējams, irAnisakisTārpi Apaļš tārpi, kas inficē jūras dzīvniekus aukstos okeāna ūdeņos, piemēram, Klusā okeāna reģionā. Kamēr diez vaivienīgaisJūras parazīts Viņi ir galvenie, ko mēs redzam Seafood Bucknavage.
ĪsiAnisakisTārpi aizrauj braucienu pa jūsu fileju caur jūras barības ķēdi. Kad inficēti zīdītāji, piemēram, vaļi un jūras lauvas, viņi atbrīvoAnisakisolas ūdenī. Kad šīs olas nobriest kāpurosgarnelesko savukārt ēd ar zivīm un kalmāriem. Voilà - Waxy Lasm!
auto ar burtu i
Svarīgi, ka lasis nav vienīgās zivju sugas, kas ir ļoti inficētas arAnisakistārpi (citi ietver COD siļķes un makrel), tāpēc laša zvērēšana īpaši neizlabos problēmu.
Pagaidiet, vai viņi rada risku veselībai ?!
Potenciāli jā. Papildus jūras dzīvniekiemAnisakisTārpi spēj inficēt cilvēkus un var izraisīt dažus jautājumus procesā, saka Buckanavage.
KamērAnisakisInfekcijas (t.sk. anisakiāze) vēsturiski ir bijušas ārkārtīgi reti sastopamas ASV, tās kļūst arvien izplatītākas, jo palielinās pieprasījums pēc eksotisku neapstrādātu jūras velšu ēdieniem. (Padomājiet: suši sashimi ceviche un lomi lomi.) Jūs pat varat redzēt saikni starp diētu un anisakiāzi, kas atspoguļota nacionālajā gadījumu līmenī: Lielākā daļa infekciju tiek ziņots Japānā Rietumeiropā un Klusā okeāna piekrastes reģionos Latīņamerikā, visās vietās, kur tiek regulāri tiek ēdis neapstrādātas vai nepietiekamas jūras veltes. Piemēram, Eiropā, domājams, Spānija ir visaugstākā sastopamība, pateicoties tradicionālā ēdiena popularitātei, kas sastāv no anšoviem, kas marinēti etiķī, saskaņā ar 2017. gaduizpētītPublicēts žurnālāZinātniskie ziņojumiApvidū
Tas nozīmē, ka tas nav tāds kā anisakiāze ir izplatīta starp pasaules iedzīvotājiem: 2024. gadsizpētītpublicētsJūras zinātnes un inženiera žurnālsG atklāja, ka katru gadu visā pasaulē tiek ziņots par aptuveni 20000 gadījumiem. (Lai gan, protams, kā 2025. gadspārskatīšanaPublicēts žurnālāPatogēniAtzīst gadījumi joprojām tiek ievērojami nepietiekami ziņoti un nepareizi diagnosticēti visā pasaulē.)
pilsētu nosaukumi
Ko tad anisakiāze ir tieši saistīta ar? Kad jūs ēdat jūras veltes ar tārpiem, kāpuri var piestiprināties pie barības vada kuņģa vai zarnu oderes. Dažu stundu laikā jūs varat sākt justies slikti, jo jūsu ķermenis reaģē uz iebrukumu. GI problēmas, piemēram, smagas sāpes vēderāslikta dūša caurejaun vemšana ir vieni no visbiežāk sastopamajiem simptomiem, bet saskaņā arCDCAlerģiskas reakcijas var rasties arī biežiizsitumivaiintensīva niezeApvidū
VisvairākAnisakisInfekcijas pašas izzūd bez ārstēšanas, jo tārpi ilgtermiņā nevar izdzīvot jūsu ķermenī. Ja nepieciešams, tomēr tos var noņemt ķirurģiski vai nogalināt ar recepšu medikamentiem. Rezumējot, tā var būt sava veida sāpīga situācija, kad Bucknavage saka.
Paturiet prātā, ka jūsu riska līmenis anisakiāzei vislabāk tiek raksturots kā skaitļu spēle: jo biežāk jūs ēdat neapstrādātas vai nepietiekami vārītas zivis, jo lielāka iespējamība, ka jūs ar to nākt klajā. Tas teicaImunokomizēti ļaudisun cilvēki, kuriem ir noteikti pamatā esošie veselības stāvokļi, ir īpaši pakļauti smagai slimībai saskaņā ar 2021. gadupārskatīšanapublicētsYale Bioloģijas un medicīnas žurnālsApvidū
Vai man ir kāds veids, kā turpināt ēst lašus un citas zivis, vienlaikus nodrošinot sevi drošībā?
Par laimi ir vienkāršs veids, kā neitralizēt visus iespējamos tārpus: rūpīgu ēdienu gatavošanu. Neatkarīgi no jūsu vēlamās metodes (cepšanas tvaicējoša cepšanas grilēšana - kaut kas iet!), Sagatavojot zivis tā, lai tā sasniegtu vismaz 145 grādu iekšējo temperatūru pēc Fārenheita, iznīcinās tārpus un padarīs to drošu ēst atbilstoši FDA. (Tas ne tikai novērš šos parazītus, bet arī potenciāli kaitīgas baktērijas.) Tātad nē, nav nepieciešams uz visiem laikiem zvērēt lašus, ja pēc videoklipu skatīšanās jums ir bažas par veselību.
Protams, tomēr jauka sautēta fileja navvienīgaisVeids, kā mēs ēdam savu lasi. Tātad, kā ar neapstrādātiem laša ēdieniem, piemēram, mūsu mīļotajiem suši ruļļiem ?!
Labas ziņas: Lai arī ēdiena gatavošana noteikti ir visdrošākā stratēģija, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu apgrieztā pieeja - tā ir sasalšana - ir arī efektīva pret parazītiem, tāpēc tas ir tas, kā neapstrādātas jūras produktu piegādātāji parasti padara savu produktu drošu (vai SAFir) ēst. Lai pareizi sasaldētu zivis FDAiesakaVeicot vienu no šiem maršrutiem:
- Sasaldēt -4 ° F vai zem septiņas dienas
- Sasaldē -31 ° F vai zemāk līdz cietai un pēc tam 15 stundas uzglabā -31 ° F vai zemāk
- Sasaldējiet -31 ° F vai zemāk līdz cietai un pēc tam 24 stundas uzglabā -4 ° F vai zemāk.
Faktiski termins suši-grade īpaši attiecas uz jūras veltēm, kas ir veikta šai apstrādei, kas nozīmē, ka tā ir iesaldēta noteiktā temperatūrā noteiktā laika posmā, saka Bucknavage. Tas nozīmē, ka viņš iesaka nemēģināt to DIY: jums labāk ir pirkt neapstrādātas zivis no vietas, kur šis process ir kontrolēts, nevis spārnot mājās, pēc viņa teiktā. (Nepieciešams reālās pasaules piemērs, kāpēc tā ir slikta ideja? 2022. gadā sešiem cilvēkiem attīstījās parazītu infekcija, kas pazīstama kā trihinelloze pēc melnā lāča gaļas ēšanas, kas 45 dienas tika glabāta mājsaimniecības saldētavā, lai nogalinātu parazītus uz vienuCDCApvidū Droši teikt, ka viņu plāns nedarbojās.)
Īsta saruna:VajadzētuEs uztraucos par suši un citiem neapstrādātiem zivju ēdieniem?
Nevis lai jūs nobiedētu, bet regulāri ēst neapstrādātas zivisdarīšanaPalieliniet savas izredzes inficētiesAnisakisTārpi (lai arī reti) vai citi parazīti, jo tie nav bijuši pakļauti augstajiem tempiem, kas tos nogalinātu gatavošanas procesā. Tāpat kā mēs minējām, piegādātāji veiks citus pasākumus, lai deparazitētu neapstrādātas zivis (piemēram, sasaldējot to saskaņā ar iepriekšminētajām vadlīnijām), bet sistēmai ir savi trūkumi un daži kāpuri var neizbēgami izslīdēt pa plaisām. Paaugstinātā riska dēļSlimība ar pārtiku(ieskaitot parazītu infekcijas) FDA faktiskiiesakaŠīs augsta riska grupas-grūtnieces ļaudis mazi bērni vecāki pieaugušie un indivīdi ar imūnkompromisiem-pavisam izvairījušies no neapstrādātām un nepietiekami apstrādātām jūras veltēm.
Ja jūs neesat starp šiem neaizsargātajiem demogrāfiskajiem līdzekļiem, tomēr, ja tās sagādā prieku, nav obligāti jāatsakās no jūsu suši datumiem vai pusdienām Poke Bowl pusdienās. Vienkārši izvēlieties neapstrādātas maltītes, lai samazinātu parazītu briesmas, lai samazinātu parazītu briesmas (pretstatā sakot, skices vieta pa ielu, kurai nav darba saldēšanas). Vai, pēc Bucknavage vārdiem, ir labi ievērota augstākās klases operācija. Ar to viņš nebūt nenozīmē ritmisku dārgu vietu, lai būtu skaidra, bet drīzāk tādu, kas neuzrāda nekādus galvenos sarkanos karogus. Atrašanās vietas tīrība ir viena lieta - kā zivis tiek uzglabātas īpaši mazumtirdzniecības darbībās, kuras viņš skaidro. Esmu redzējis suši glabāšanu mazāk nekā ideālos apstākļos. Smarža - tas noteikti ir labs svaiguma rādītājs vai svaiguma trūkums. Kad runa ir par jūsu veselību, jūs acīmredzot vēlaties to spēlēt droši.
Ko es varu darīt, lai samazinātu savas izredzes iegādāties lašus, kas vispirms satur tārpus?
Ja laša tārpi jums rada milzīgas veselības problēmas (vai ja jūs vienkārši tik ļoti riebjaties no domas, ka jūs esat gatavs darīt visu, kas ir jūsu spēkos, lai pārliecinātos, ka tie nav problēma) Bucknavage ir padoms: labāka likme ir lauksaimniecībā audzētais lasis. [Kad] Zivis tiek audzētas kontrolētā vidē, mēs mazāk redzam tārpus, nekā mēs esam ar savvaļas zivīm, jo tās nav daļa no viņa teiktā parazītiem saistītajā okeāna pārtikas ķēdē. Protams, risks navnulleBet jūsu izredzes joprojām ir labākas.
Tas nozīmē, ka nav īsta veida, kā pārliecināties, ka fileja ir pilnīgi brīva no parazītiem - un arī nav reāla veida, kā pilnībā iegūt parazītus, ja viņi jau ir tur. Protams, ka jūs varētu noņemt tos, kurus redzat, bet ir daudz tādu, ko jūs esatneGatavojos redzēt, ka tas būs lejā miesā, saka Bucknavage. (Turklāt to mazā izmēra dēļ kāpuri varētu būt grūti pamanīt, pat ja tie atrodas uz virsmas.) Un pārliecinieties, ka jūs varat sadalīt visu savu fileju, meklējot pakaramos, bet ne tikai tas, ka tas būtu nepraktiski daudz laika un pūles, jūs principā jūs to iznīcināt. Bucknavage divi centi? Neizskatīti, jo tie var būt tārpi lašā (vai jebkuras citas zivis), nav kaut kas tāds, kas būtu jābaidina cilvēkus prom, pēc viņa teiktā. Vienkārši zināt, ka viņi varētu būt tur, un zināt, ka jums ir jārēķinās ar jūras veltēm.
pērtiķu vārdi
Saistīts:
- Vai tumšā “vēna” garnelē ir poop? Ja tā, vai nav droši ēst - vai tikai rupji?
- Vai gaļas sasaldēšana “atiestatīt” derīguma termiņu?
- Cik noraizējies man patiešām vajadzētu būt par dzīvsudrabu tunzivī?
Iegūstiet vairāk no sevis lieliskā pārtikas satura, kas piegādāts tieši iesūtnēApvidū
